近期，台风活动频繁，多地出现强风强降雨天气，空气湿度大，各类病原微生物生长繁殖活跃，食物易腐败变质。为确保台风多发季期间食品安全，防止发生各种食源性疾病，海口市食品药品安全委员会食品办公室发布如下食品安全风险提示。

一、不吃被水淹过或受污染的食品

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不食用被水浸泡后发生霉变、腐烂的粮食以及肉禽、果蔬和其他食品。

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断电超过 24 小时的冰箱储存食物，食用前应严格确认是否腐败变质。

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不食用出现外包装破损、空鼓等异常的预包装食品。

二、注意饮水安全

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不喝不干净的水，饮用水要煮沸，不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水，不用雨水冲洗餐具和食物。

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台风期间，如遇供水中断，在恢复正常供水后，要打开水龙头，放水几分钟，确保水质无色无味，感观正常后方可使用。
 

三、食物要烧熟煮透并合理储存

生熟食物应分开存放，加工食物应烧熟煮透，尽量少吃冷荤类菜肴，不生食动物性食品，剩饭剩菜应及时分类储存，再次食用前应彻底加热。

四、保持良好卫生习惯

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饭前便后以及操作食品前后要认真洗手，不用脏手和不洁工具接触食品。

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避免交叉污染，特别是手、抹布等的交叉污染，刀、砧板、餐饮具等要做到生熟分开使用，不使用未经清洗消毒处理的餐饮具。

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保持食品加工环境的清洁卫生，及时清除室内外的淤泥、垃圾和积水，防止蚊蝇滋生。

五、预防米酵菌酸

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湿米粉、河粉、凉皮等淀粉制品与泡发的木耳、银耳等食品在高温高湿环境中易产生一种耐高温、高毒性，且通过煮沸或高压烹饪也无法破坏的米酵菌酸毒素，食用后可能导致严重中毒现象。消费者在这类产品的选购、储存时需要格外注意。

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在选购环节要通过有此类产品生产资质的商家进行采购，湿米粉、河粉等产品购买后要立即冷藏（0-4℃），并在24小时内食用完毕，避免在（26-37℃）环境下存放过长时间。

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干木耳、银耳等产品须用干净冷水泡发，泡发后要尽快烹饪食用，避免过长时间存放。

来源：海口市食品药品安全委员会食品办公室