（一）预包装粽子选购

1.正规渠道选购：建议选择证照齐全、管理规范的商场、超市、农贸市场等正规场所，或选择资质齐全、信誉良好的电商平台商家。

2.查验包装状态：仔细检查包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品。

3.核查产品标签标识：逐项核对食品名称、配料表、生产者和经销者名称及地址、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证等信息，不购买标签缺失、信息模糊、涂改以及超过保质期的粽子。

（二）散装新鲜粽子选购

1.看粽叶：是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿都属于正常）。

2.察粽体：形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象。

3.闻气味：新鲜粽子自带粽叶与馅料天然清香，如有哈喇味、酸败味等异味，表明食材变质，切勿采购。

02

家庭自制粽品

严守操作卫生

在家中自制粽子时，在选材和制作时要注意以下三点：

1.选择新鲜的食材：以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉、咸蛋黄等，建议在正规场所购买。

2.选好粽叶和粽线：最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。

3.保持清洁卫生：包粽子前要洗净双手，砧板、刀具、盛具等要生熟分开使用并彻底清洗消毒；食材、粽叶逐一漂洗洁净，避免灰尘、蚊虫、杂菌污染原料。

03

充分加热烹煮

分类规范贮存

粽子吃前要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。对于已拆封的粽子，室温存放不要超过 2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。没吃完的粽子需冷藏或冷冻保存，尽快吃完，再次食用时须彻底加热。