（记者杨晓晶）可追溯食品是指食品生产企业的食品在原料采购、生产加工、物流、流通销售等各个环节，通过人工记录或电子科技手段对食品相关的信息进行追溯并获得可追溯食品标识使用权的食品。为了更好地引导、推进食品追溯建设，日前，中国副食流通协会启动2021年可追溯食品评定工作。

　　事实上，我国在追溯体系建设方面已经取得了很好的成绩，如肉菜追溯体系、酒类追溯体系、中药材追溯体系、农产品追溯、婴幼儿配方乳粉追溯体系、食用盐追溯体系等。新冠肺炎疫情引发了社会各界对冷链食品追溯的高度关注，追溯体系作为责任界定和风险控制的关键技术手段，被广泛应用于食品、药品、危化品等重要产品的生产、流通管控体系中。

　　中国副食流通协会表示，追溯既是食品企业综合效率提升的重要工具，也是满足政府食品安全监管要求、建立与消费者信任的重要角色。食品企业要理性地认识追溯，并根据自己的情况科学、合理地用好追溯。

　　据了解，2020年已经有福建盼盼食品有限公司、福建亲亲股份有限公司、古贝春集团有限公司、九鲜坊餐饮管理有限公司等6家企业的32款产品率先通过了中国副食流通协会的可追溯食品评定。

　　可追溯食品评定是中国副食流通协会依据商标法、食品安全法、食品安全法实施条例、《追溯对象编码规范》（T/CFCA 0001-2018）、《食品追溯通用要求》（T/CFCA 0010-2019）、《企业产品追溯体系评价方法》（T/CFCA 0002-2018）、《重要产品追溯产品追溯系统基本要求》（GB/T 38158-2019）等政策、标准，在行业内开展的食品追溯体系建设评定工作。从食品原料管理、生产加工管理、流通销售管理、信息系统及管理4个方面去综合评估、判断企业经营食品的可追溯能力水平，对食品企业建设和使用追溯体系起到积极的引导和示范作用。可追溯食品依据评定结果分为：A（优质）、B（良好）、C（合格）、D（不合格）4个等级，A、B、C三级为具备合格追溯能力的食品，授予可追溯食品评定证书。