“阳澄湖大闸蟹恐缺席中秋”的话题近日冲上热搜。专家解释，一是由于今年苏浙一带罕见的持续高温，给蟹养殖业带来大“烤”；二是今年中秋节在9月10日，相比于历年9月中下旬才成熟的捕捞时期，大闸蟹普遍尚未“脱壳”，因此“把酒持蟹赏月”的消费场景恐被完美错过。虽然蟹子还嫩，但蟹卡销售战却已在线上线下全面打响。业内人士指出，蟹卡本质上是一种“商品证券化”的形式，不只大闸蟹，几乎所有的东西都能够被“证券化”，并早已融入我们的生活：星巴克、杏花楼的月饼券，大润发、家乐福的购物卡，肯德基、麦当劳的套餐券……都是商品证券化的表现。

蟹卡销售战全面打响

　　报道显示，江苏连续高温，影响大闸蟹最后一次蜕壳。蟹塘高水温导致大闸蟹不吃食、蜕壳慢、生长慢、个头小，部分地区甚至要在国庆前后才能开湖打捞。

　　“今年大闸蟹在几次脱壳过程中，出现了比往年高得多的死亡率。”无锡江阴佳田大闸蟹养殖场的蟹农朱彦谛一家从事了几十年的蟹养殖，她说，今年是大闸蟹养殖特别艰辛的一年。

　　严酷的养殖状态将会给今年大闸蟹的价格带来哪些变化？多位蟹农表示，养殖成本上升有目共睹，养殖难度比往年大许多。此外，除了高温影响蟹的产量，今年南方部分产地退塘还耕，蟹产量相应减少，另外养殖饲料成本也在上涨。“等9月下旬大闸蟹上市时，优质好蟹价格肯定要上涨。”朱彦谛表示。也有多位养殖户表示，目前大闸蟹正处在第5次蜕壳期，还不好预期最终上市价格。

　　按照阳澄湖大闸蟹协会的惯例，每年会在9月下旬选一天，统一时间开始捕捞，以确保阳澄湖大闸蟹同一天开捕上市，同时要佩戴协会发的当年防伪标识才允许运出阳澄湖，但目前协会还没有公布今年的开捕日期。

　　虽然蟹子还嫩，但蟹卡销售战却已在线上线下全面打响。打开淘宝首页，以“大闸蟹礼券”为关键词搜索，月销超1万的店铺不在少数。除了在线上销售火热，几家阳澄湖大闸蟹线下门店蟹券也都已在售。近期走访北京山姆、家乐福、BHG等超市看到，大闸蟹卡券已经开始预售。位于北京南三环方庄桥东南角的一家阳澄湖老店，8月初就开门营业了。虽然展柜空空，一只蟹也没有，但店里各种价位的蟹卡都已经开售，连佐蟹的姜茶、蟹醋和蟹工具、快递保温箱都已经陈列完毕，“蟹”味十足，只等主角登场。

　　这家阳澄湖大闸蟹专营店有19年的店龄了，店主尚女士亲眼见证了京城大闸蟹销售模式的变化。从一开始顾客只接受现货，宁可在店里排队等两三个小时，到后来出现了蟹卡的销售模式，物流提升实现了生鲜的精准配送，再到现在多种线上平台进一步拓展了实体店的销路。“作为一家经营多年的实体店，我们今年的第一单居然来自外卖平台。”尚女士说，虽然今年阳澄湖大闸蟹缺席中秋团圆宴略有遗憾，但她每天都在关注养殖情况，“好蟹不怕晚，不急这几天。总得等蟹子成熟了，才能让顾客有好的体验感。”

商品证券化前景广阔

　　蟹卡、蟹券被业界戏称为“纸螃蟹”。经济学家指出，“纸螃蟹”本质上是一种“商品证券化”的形式。

　　商品证券化是将用于消费的商品通过金融化包装，赋予金融属性后直接转变成有价证券形式。商品证券化把消费者对商品的直接物权转变为持有证券性质的权益凭证，也就是将直接商品消费转化为证券投资。从理论上讲，商品证券化是对特定商品投资、消费的变革。商品证券化实质上是将商品的消费属性和投资属性结合在一起，创造出既可以将持有的对应份额的商品提取实物消费，又可以将所持有的商品份额通过交易变现的一种创新方式。

　　湖南大学金融研究所所长何平平曾表示，商品证券化早已融入我们的生活，像月饼券、购物券等其实也是商品证券化的一种。

　　商品证券化受到消费者青睐的原因主要有两点。一是方便快捷，以大闸蟹为例，若是自用，购买蟹卡线下配送的方式，免去了旺季抢购、线下排队的烦恼；若是作为礼品，螃蟹运输对冷链要求较高，既不方便运输，也不好保存，而采用卡券的形式，则十分方便。二是折扣刺激消费。价格折扣可以激发消费者很强的购买动机，同时还会促使他们尽快下单。蟹卡既没有市场指导价，也没有行业指导价，叠加送礼的需求，面值高、折扣低的销售模式成为行业惯例。对于企业来说，配合商品证券化，企业可以设计一整套分类捆扎、保温包装、配送体系来减少损耗，降低运营成本，增强商品流通，更加低碳环保。

　　业内人士指出，商品证券化运用最好的是储值卡与礼品卡，但更适合连锁品牌，方便用户核销。因为只有核销方便了，卡券才有流通的可能。

　　何平平表示，商品证券化是未来消费发展的趋势，无论是从政策层面还是整个市场经济层面来说，商品证券化的商业前景以及市场潜力都是不可估量的。

　　（高娇娣 综合整理）