本报记者 韩松妍

　　为助力实现“双碳”目标，零碳食品生产正在加速推进。在此背景下，如何坚持可持续发展理念，践行“双碳”目标，探索“人、地球和利润”平衡的发展战略与解决方案，对食品企业而言充满挑战。知名生物科学公司荷兰皇家帝斯曼集团中国总裁周涛日前在接受记者采访时谈到，“双碳”目标是中国向世界作出的承诺，也是帝斯曼承担企业社会责任的重点领域。帝斯曼会与中国合作伙伴一起，更多使用低碳技术和新能源技术，助力中国实现“双碳”目标。

　　“尽管当前全球出现能源危机、供应链紧张等状况，但我们欣喜地看到，中国政府一方面保障能源供应，另一方面坚持‘双碳’目标，没有丝毫放松。”周涛表示，净零排放不仅是各国政府要承担的责任，同时也是企业迫切需要推动实现的目标。

　　食品在摆上餐桌前需经历从研发、养殖、收获、加工、分销、零售到储存的层层环节，每个环节均会产生温室气体排放。帝斯曼的创新解决方案，为全球农业生产、动物蛋白生产等领域带来了显著的创新变革，引领相关行业可持续发展。

　　例如，奶牛一直是畜牧业生产中的碳排放“大户”，牛奶生产过程中通过奶牛打嗝排放出的气体有将近60%是肠内甲烷。帝斯曼历经10年研发而成用于反刍动物的饲料添加剂Bovaer能够帮助奶牛减少30%左右甲烷排放，这一比例在肉牛身上更是高达90%。目前，Bovaer已获欧盟成员国批准，这是首个获欧盟批准上市的环境友好型饲料添加剂，计划未来也将引入中国，助力牧场减少碳排放。

　　当前，替代蛋白质的需求正随着绿色消费的风潮快速增长，预计到2025年，全球替代蛋白市场将达到1400—1500亿欧元。消费者希望替代蛋白质产品不仅在质地、风味和口感方面提供新层次感官体验，同时营养价值更高，并且对环境的影响最小化。帝斯曼的研发团队从压榨后的油菜籽饼中提取出可持续植物基蛋白CanolaPRO，为肉类和奶类替代品增添了新选择。

　　可持续发展始终是啤酒行业的重要议程，全球酿造商一直在积极探索如何更少地使用自然资源，降低二氧化碳排放，以减少对环境和社会的影响。在酿造的发酵开始阶段，加入帝斯曼啤酒稳定酶制剂脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex，可以简化传统酿造工艺中冷贮与澄清工序，能为啤酒厂减少5%—6%的碳足迹及1%的用水量。经测算，每生产100万吨的啤酒可节约高达7万欧元的能源成本。若所有欧洲生产的啤酒都采用Brewers Clarex，每年就能够减少约58.5万吨二氧化碳排放量。

　　此外，帝斯曼也致力于减少自身运营碳排放。帝斯曼中国制定了包括节省热力、燃料、电力等一系列减排方案。2021年，帝斯曼中国签署了两份绿色电力交易协议，实现中国工厂可再生能源采购率15.6%。为了积极推动节能减排与能源结构升级，帝斯曼设定了到2030年75%的电力来自可再生能源的可持续发展目标，并且有意进一步提升该目标。同时，推进工艺改进和废物减排项目，去年帝斯曼中国实现废弃物回收利用率93.9%，超额完成80%—90%预期目标。值得一提的是，基于去年在温室气体减排方面的强劲表现，帝斯曼提高了2030减排目标，致力实现将运营产生的温室气体减排量从2016年排放量的30%提升至50%，并将内部碳价从2020年的50欧元/吨提高到100欧元/吨。

　　周涛坦言：“作为一家上市公司，经济基础很重要。但是如果只追求利润，而让人们生活在一个环境恶劣、病毒肆虐、粮食危机困扰的不成功的社会或世界中，就很难说我们是一家成功的企业。所以帝斯曼提出了‘PPP’——人（People）、地球（Planet）、利润（Profit）要相互平衡兼顾。可喜的是，这已经得到越来越多社会大众，包括投资人的认同。”

　　2021年，帝斯曼继续深化“全球产品、本地方案，精准与个性化”增长模式，把握中国“双碳”目标和可持续发展战略机遇，实现了17%的同比增长，在中国销售总额达到94.9亿元。今年，疫情的频发依旧是不稳定的风险因素。“短期来看，疫情对消费端的影响的确存在；长期或者中长期来看，公司的基本预判是，客观存在的市场条件是不会变的，帝斯曼对下半年的恢复有信心。”周涛表示，中国的消费市场以及未来发展的基数和潜力，是帝斯曼看好在中国发展的根本原因所在。

　　周涛说：“帝斯曼作为一家百年跨国公司深耕中国将近60年，可以非常自豪地说，我们扎根中国，在中国拓展业务，随着中国的发展而发展。”

　　面向未来，周涛表示：“帝斯曼要紧紧抓住中国‘十四五’规划以及‘双循环’新发展格局带来的更多市场机会和更好的投资环境，坚定信心，专注以使命为导向，与利益相关方共同围绕可持续发展、循环经济、低碳转型等目标，推陈出新，开发创新可持续解决方案，在‘人、地球和利润’3个维度上持续创造多重价值。”