本报记者 蒋 梅

      一直以来，儿童营养健康问题是大众普遍关注的焦点。6月1日，正值六一儿童节，也是第21个世界牛奶日，中国乳制品工业协会、新华网以“关注儿童营养健康 提升乳制品科学认知”为主题，举办2020世界牛奶日·关注儿童营养健康研讨会。

　　研讨会邀请中国乳制品工业协会和中国营养学会领导、知名行业专家、著名儿科医师，围绕儿童当前营养健康状况展开讨论，同时针对消费者对于乳制品方面的疑惑进行专业解答。

      学龄前儿童膳食营养不均衡问题突出

　　现阶段，我国儿童营养方面存在哪些问题？中国营养学会副理事长常翠青介绍，根据近期对儿童青少年营养调查显示，儿童营养过剩和微量营养素缺乏问题并存。营养过剩导致儿童肥胖，微量营养素缺乏则表现在维生素A、维生素D、膳食纤维、钙、铁摄入不足。在相对贫困的地区，还存在生长发育迟缓和贫血问题。

　　“从中国儿童营养摄入情况看，微量元素缺乏、隐形营养不良问题还是普遍存在的。”伊利集团总裁助理兼任国际乳联（IDF）专家委员会中国委员云战友说，儿童的体格发育、大脑发育和心理发育，与婴儿期及成人相比，都有独特之处。与成人相比，3—6岁儿童，单位体重的营养素需求高于成人。比如，3—6岁儿童缺乏率超过75%的就有4种，分别是DHA、钙、维生素D以及膳食纤维；另外一些营养素，如维生素E、维生素A、锌、铁，乃至蛋白质也面临着不同程度的缺乏情况。

　　《中国居民膳食指南》建议，成年人乳类摄入量至少达到每天300克液态奶或相当量的奶粉及适量的乳制品，以保证身体的营养需求。而当前，我国人均饮奶量仍不足世界人均的三分之一，不足亚洲人均的二分之一。相比其他国家，我国儿童乳制品摄入不足现象突出。

      儿童合理膳食行为亟须引导

　　如何解决儿童营养不均衡的问题？常翠青呼吁家长、幼儿机构对孩子的一日三餐应该有合理的安排，对孩子的‘三餐两点’要重视。在“两点”中添加一些水果或者乳制品，对儿童日常饮食是很好的营养补充。

　　中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊建议，除了培养孩子饮奶习惯，还应该让孩子摄入被誉为“乳黄金”的奶酪。“我们现在也在请一些专家研究，如何把乳制品和中餐有机地结合在一起，让它融入我们的一日三餐里。”

　　科信食品与营养信息交流中心主任钟凯认为，家长在食品选择上要做到理性，根据孩子自身的营养情况来补充营养，而不是什么食品好就吃什么，家长应该具备基本的营养均衡理念。

　　谈及当前儿童乳制品市场发展状况，刘美菊表示，虽然在超市，消费者能看到琳琅满目的乳制品，但是与国外相比，专门为儿童生产的乳制品，特别是针对学龄前儿童营养强化的乳制品却少之又少。她建议，乳制品生产企业应针对儿童健康营养需求，加紧创新研发更多更好的儿童乳制品。

　　为了让网友了解儿童配方牛奶在海外的发展情况，研讨会现场还连线了三位海外专家。连线中，美国加州Carpinteria联合学区儿童营养与健康主任珍妮特·卢贝表示，新的育儿习惯在推动液体配方奶中广泛使用。美国儿科营养师、营养咨询顾问杰米·赫尔德认为，在美国，没有母乳喂养或者没有对母亲进行母乳喂养教育的情况下，配方奶使用频繁，并且健康安全。美国纽约全球青年领袖会议领袖代表、注册儿科营养师、尼日利亚营养协会理事伊韦因瓦·奥美斯特则表示，在美国，儿童配方奶的研发是为了协助儿童大脑发育，保护肠道健康，在这一点上，中国配方牛奶与美国配方奶当前的发展目标相似，同时，中国配方牛奶更加关注营养素的协同作用，其发展趋势会更有前景。

       提升大众乳制品科普认知

　　近日，中国乳制品工业协会联合新华网发起的乳制品认知问卷调查中，收集了网友对乳制品的一些疑问。对此，现场专家进行现场答疑。

　　市面上乳制品种类众多，有液态奶、发酵乳、乳粉等，很多消费者比较疑惑，这些乳制品的营养价值有何不同？对此，常翠青解释，从液态奶来讲，最典型的是全脂牛奶和脱脂牛奶，全脂牛奶的脂肪含量比较高，低脂牛奶脂肪含量较低，脂肪的摄入量减少，但是二者蛋白质的含量没有显著区别。如果日常脂肪摄入比较多，可以选择低脂奶。配方奶则是在原奶基础上额外添加了营养素，避免原奶在生产过程中的营养素不均衡。消费者可以根据自己身体的实际情况及需要进行合理选择。

　　当下以瘦为美，许多人关心“喝脱脂牛奶能瘦身”“喝酸奶能减肥”的说法是否靠谱？

　　对此，钟凯解释，“喝脱脂牛奶能瘦身”这种说法在科学上并不成立。由于脱脂牛奶在脱去脂肪之后，能量物质或者营养物质也会流失，所以脱脂牛奶的消耗速度也比较快，更容易使人产生饥饿感。而全脂牛奶所含的脂肪和热量会让人的饱腹感更强，可以长时间提供能量，使得在短时间内不想进食其他的食物，更利于控制能量的摄入。

　　对于公众普遍关心的婴幼儿喂养问题，北京大学第一医院儿科主任医师梁芙蓉认为，婴幼儿应尽量遵从母乳喂养的原则，母乳喂养是孩子最好的营养健康保障。如果孩子是早产儿或有易过敏体质、肠道疾病，那么可以根据医生的建议去选择相对应的有特殊配方的奶粉。

　　6月1日是世界牛奶日，6月5日——10日是第23个全国乳品营养周。刘美菊介绍，在此期间，中国乳制品工业协会号召全行业并联合多家机构运用互联网平台，以“天天乳制品 营养伴一生”为宗旨，开展一系列科普宣传活动。