为进一步规范辖区餐饮服务行业经营秩序，筑牢食品安全防线，切实保障群众饮食安全与身体健康，压实餐饮经营单位主体责任，有效防范化解餐饮领域安全风险。近日，市市场监督管理局联合市综合行政执法局开展餐饮店专项联合执法检查行动，以精准监管、联动执法的方式，全面排查整治餐饮行业突出隐患问题，守护群众“舌尖上的安全”。

本次联合执法行动坚持问题导向、靶向监管原则，采取“四不两直”突击检查方式，聚焦辖区沿街商铺、商圈美食店、网红餐饮店、小型餐饮门店等重点经营主体，围绕群众餐饮消费关切的重点环节、高频问题开展全覆盖排查整治，打破部门监管壁垒，实现监管力量整合、执法标准统一、隐患整治闭环，切实提升餐饮行业监管质效。

检查过程中，执法人员分工协作、精准施策，逐项核查餐饮门店合规经营情况。一是严查经营资质，仔细核对营业执照、食品经营许可证是否合法有效、按期年检，坚决排查整治无证无照经营、超范围经营、证照公示不规范等违法违规行为。二是严控食材安全源头，重点检查各类食品原料的进货渠道，严格查验索证索票、进货查验、台账登记制度落实情况，严查过期变质、三无、来源不明食材，杜绝不合格食材流入加工环节。三是细查后厨操作规范，深入后厨操作间、储物间、清洗区等重点区域，全面检查环境卫生、功能分区、生熟分离、食材分类存放等情况，核查餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范，食品留样是否做到专人负责、专柜存放、足量足期留存。四是核查人员管理情况，逐一检查从业人员健康证明，严查无健康证上岗、穿戴不规范、操作流程不卫生等行为。五是检查制止餐饮浪费信息提示情况是否落实到位，是否做到提醒消费者适量点餐、餐后打包剩余食品。

针对检查中发现的情节轻微、能够当场纠正的问题，执法人员现场对经营商户进行普法教育，耐心讲解食品安全法律法规及规范经营要求，现场指导经营者立行立改。对存在隐患较大、无法当场整改的问题，依法下达《责令改正通知书》和《当场行政处罚决定书》，明确整改时限、落实跟踪整改，确保所有隐患整改到位，坚决杜绝风险隐患反弹回潮。

此次联合执法检查，有效整合了执法资源，有力震慑了餐饮行业违法违规经营行为，进一步规范了辖区餐饮服务市场经营秩序，提升了餐饮经营者的食品安全主体责任意识和守法经营自觉意识。

来源：万宁市市场监管局