本报讯 （记者鲍小铁）第24届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会近日在天津成功举办。展会期间，由中国焙烤食品糖制品工业协会冷冻饮品专业委员会主办的“2021年中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会”“2021年全国冷冻饮品行业优秀品牌企业及特色产品展示活动”“2021年中国冷冻饮品产业创新及发展论文征集活动”等行业年会系列活动同期举办。

　　中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，执行理事长朱念琳，副理事长兼秘书长张帅，副理事长杨木梅，副秘书长康恒平、张斌，天津市食品安全检测技术研究院冷冻饮品抽检负责人曹东丽，中焙糖协副理事长、中焙糖协冷冻饮品专业委员会理事长代表、内蒙古伊利实业集团股份有限公司副总裁王维，中焙糖协副理事长、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司冰品研发中心总经理张晓峰，中焙糖协技术法规委员会秘书长魏立立，冷冻饮品专业委员会副秘书长李瑞光以及来自全国冷冻饮品行业相关企业、科研院校、媒体等120多个单位240余位代表出席了2021年中国冷冻饮品发展高峰论坛暨行业年会。本次会议由浙江绿晶生物科技股份有限公司和浙江旺林生物科技有限公司协办。会议由李瑞光主持。

　　本次会议协办单位浙江旺林生物科技有限公司董事长汪芳表示，本次论坛为行业交流提供了平台，让行业同仁有机会会聚一堂，共享行业信息，共同推动冷饮行业健康持续发展。

　　王维在致辞中表示，在中焙糖协的领导下，中国冷饮行业积极面对“双循环”新发展格局，深化国内国际两个市场、两种资源的联通和融合，扎实推进行业发展，在全球疫情不断反复的背景下，行业仍保持增长态势，综合实力不断提升，为广大消费者提供更多更高品质的产品与服务。未来，行业要以消费者为中心，“守品质 促创新”，为国民健康保驾护航，助力健康中国建设。

　　张九魁在大会致辞谈道，2020年新冠疫情的暴发，对势头良好、平稳发展的焙烤食品糖制品行业也造成了巨大的冲击，也对协会工作产生了较大影响。在各级领导，包括冷冻饮品行业在内的会员单位和关心行业发展的朋友们的鼎力支持下，协会每项工作都基本顺利完成。2021年各地疫情零星散发展不断，“外方输入、内防反弹”的压力一刻都没有减少。在疫情的冲击下，一些传统模式经营的焙烤食品糖制品行业企业，转而发展发力线上业务。但是，线上和线下是不同的思维模式，对相关企业也提出了更高的要求。企业需要尝试如何通过数字化、智能化手段来优化企业结构，创新营销模式，更要从管理理念、管理模式、运行方式等多方面进行改进和提升。一些有积淀的大中型企业取得了非常不错的市场反应。因此，从另一个角度看，这场疫情也成了倒逼行业加速升级优化的催化剂，促进了行业拥抱互联网的学习，提升了行业数智化进程的信心，也推动了行业跨界融合的脚步。从国家统计局的焙烤糖制品行业数据大家可以看出，由于疫情的影响和各种原辅材料的持续涨价，行业的利润率明显有所下降。

　　张九魁指出，2021年站在两个100年的历史交汇点，我国焙烤食品糖制品行业将在以国内大循环为主，国内国际双循环互相促进的新发展格局下，把握新机遇再佳绩。2021年也是国家“十四五”规划的开局之年，希望冷冻饮品行业在疫情防控常态化的特殊情况下，坚决贯彻落实党中央构建双循环新发展格局的战略决策，把握新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局。以新思路、新思想、新技术打造行业新业态，用安全、营养和质量满足消费需求，用创新消费引领和满足人民群众对美好生活的消费需求，共同推动行业健康、持续高质量发展的良好态势。

　　浙江绿晶生物科技有限公司市场部经理范燕燕作了《后疫情时代，冰淇淋市场的现状和未来》专题报告，她从疫情后消费者趋势和冰淇淋市场的现状与未来两个方面进行了精彩分享。

　　联合利华北亚区冰淇淋食品及茶品类研发总监孙丽娜作了《从设计到选材和路雪中国致力冰淇淋可持续包装》专题报告。她介绍了和路雪如何在产品的塑料包装和其他包装进行零塑、少塑、优塑，以及企业在可持续发展的道路上的经验和办法。

　　中国轻工业质量认证中心、北京中大华远认证中心副主任马立田以《冷冻饮品食品安全控制》为题，细致地介绍了目前食品安全控制发展趋势和冷冻饮品企业如何进行食品安全控制。

　　叶茂中冲突学院院长丁士安作了《冲突是战略的第一步》专题报告，介绍了如何运用冲突理论指导企业的战略与营销，助推企业与品牌的发展。

　　国际香料（中国）有限公司乳品工业市场部经理火爱华以《穿过夏日的风，纵享愉悦的凉》为题，介绍了全球冰淇淋市场零售情况，并对冰淇淋消费的驱动因素进行深入探索。

　　浙江工业职业技术学院校长毛建卫作了《药食同源超微粉在产品开发中的应用》专题报告，报告详细介绍了竹基植物炭黑在食品中应用的现状和趋势。

　　卡比詹尼（中山）机械制造有限公司总经理许立宁在《意式冰淇淋行业在中国的发展概况》的报告中，介绍了意式冰淇淋在中国的发展历史以及目前国内市场情况。

　　魏立立将《行业相关食品安全标准、法规最新情况》向大会进行了通报。

　　为了全面落实坚持创新驱动发展理念，鼓励业内企业和从业人员创新争先，促进我国冰淇淋及冷冻食品行业高质量发展，中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会组委会于2021年举办了“第24届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀产品评选活动”。经专家组评审，决定授予内蒙古伊利实业集团股份有限公司的“巧乐兹巧臻橘冰淇淋”等四大类共计60个产品“第24届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀创新产品Top10”荣誉称号。

　　天津贝克企隆展览服务有限公司总经理许骞宣读表彰决定，随后举行了“第24届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会优秀创新产品Top10”颁奖仪式，张九魁、朱念琳、张帅和天津贝克企隆展览服务有限公司副董事长张小弘为获奖单位颁发了奖牌和证书。

　　朱念琳做了会议总结。他指出，目前疫情还没有结束。希望企业继续修炼好内功来积极应对，把产品研发和市场营销做得更好。相信本次会议邀请的8位专家带来的8个专题报告从行业发展概况、食品安全控制、市场趋势、原材料的选择和标准法规等多个方面给各位带来了启发。希望各企业通过报告能够分析形势、认清形势、把握形势，共同把行业做大、做强。朱念琳向各位代表对行业发展所做的贡献和长期以来对协会工作的支持表示感谢，希望今后继续关心和支持协会工作，带动和促进行业健康持续高质量发展。

　　为促进品牌培育工作，贯彻品牌战略，发挥优秀企业的典型示范作用，推动冷冻饮品行业的健康发展，中焙糖协冷冻饮品专业委员会在“第24届中国冰淇淋及冷冻食品产业博览会”组织了冷冻饮品行业品牌生产企业及特色产品进行集中展示活动，包括内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、沈阳德氏企业集团有限公司、四平宏宝莱饮品股份有限公司、河南省天冰冷饮有限公司、上海益民食品一厂有限公司、北京艾莱发喜食品有限公司、钟薛高食品（上海）有限公司、辽宁天淇食品集团有限公司、广东美怡乐食品有限公司、唐山利民伟艳美食品有限公司、河南省雪汇食品有限公司、内蒙古田牧乳业有限公司等行业骨干企业积极响应，展出了各自具有特色的畅销产品，展示了企业风采，提升了企业形象，也加强了行业交流。

　　2021年中国冷冻饮品产业创新及发展论文征集活动得到了来自行业相关骨干企业的积极支持，纷纷踊跃投稿，本次活动共收到专业论文12篇，论文涵盖了新品研发、市场调研、绿色生产、健康理念等方面。经过秘书处组织专家评选后，共评出一等奖3篇，二等奖4篇，三等奖5篇。所有获奖论文获得了中焙糖协冷冻饮品专业委员会颁发的荣誉证书，符合录用要求的论文将在《中国食品添加剂》杂志上发表刊登。