为进一步强化三亚市食品经营单位安全主体责任意识，提升食品安全管理能力，切实解决居高不下的食品安全投诉举报率问题，提升食品安全保障水平，有效防控食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，5月29日，三亚市市场监管局面向本市客流量大、代表性强的食品销售单位及餐饮服务单位，组织召开食品安全管理实务培训班。

培训伊始，三亚市市场监管局党组成员、副局长陈利琛作开班动员讲话，结合海南自由贸易港建设实际情况，深入分析当前食品安全形势与挑战，强调食品经营主体落实安全责任的极端重要性，并对参训人员提出明确学习要求与工作期望。

食品生产流通科围绕法律法规基础、食品进货查验、食品贮存管理、食品销售过程控制、食品安全主体责任落实等五部分内容系统讲解食品销售环节关键管理要求。

紧盯餐饮服务，严控加工过程

餐饮科聚焦餐饮服务环节核心管理，重点讲解从业人员健康管理与操作规范，食品原料采购、验收、储存的标准化流程，食品加工制作过程的关键控制点，餐饮具清洗消毒保洁的规范操作，餐饮服务场所环境卫生与设施设备维护要求等。

剖析投诉热点，精准化解风险

消保科结合2024年以来投诉举报数据，深度分析我市食品经营主体被投诉举报的热点与难点问题，针对食品标签标识不规范、经营超过保质期或腐败变质食品、餐饮服务中的异物问题、感官性状异常、网络食品交易中的虚假宣传、货不对板、价格标示不清或不实等问题，进行重点风险提示与实务操作提醒，指导经营者如何有效自查整改、规范经营行为、优化售后服务、降低投诉风险、提升消费满意度。

此次培训共有50余名企业代表参加，取得良好培训成效。