菠萝蜜多酚研究取得新进展

　　本报讯 近日，中国热带农业科学院香料饮料研究所在特色热带作物菠萝蜜多酚研究方面取得新进展。

　　该研究采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技术鉴定了超声辅助提取、微波辅助提取、超声－微波协同萃取和常规提取等4种方法制备的菠萝蜜果肉中游离态酚类化合物种类，明确了不同制备方法对总酚含量、自由基清除能力的影响，研究结果可为评价菠萝蜜多酚抗氧化功效和作为天然膳食抗氧化剂开发提供理论依据。

　　多酚类化合物广泛存在于植物中，因具有显著的抗氧化等生物活性，在食品、医药和化工等领域中应用广泛。菠萝蜜果实中含多酚等丰富的营养成分。该研究以菠萝蜜果肉为原料，以60%甲醇、60%乙醇、60%丙酮和超纯水等为提取溶剂，结合超声辅助提取、微波辅助提取、超声－微波协同萃取和常规提取4种方法制备菠萝蜜酚类提取物，采用UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS技术鉴定了78种酚类化合物。以总酚含量、DPPH和ABTS自由基清除能力为指标，研究表明微波辅助60%乙醇的菠萝蜜提取物中总酚含量最高，DPPH和ABTS自由基清除活性最好。

　　（香饮）

高浓度琼脂糖凝胶制备方法被开发

　　本报讯 近日，中国热带农业科学院热带生物技术研究所蛋白质组学研究团队在高浓度琼脂糖凝胶制备及应用方面取得新进展。研究人员开发出了一种分离低分子量核酸和蛋白质的高浓度琼脂糖凝胶制备和电泳方法。通过该方法可制备浓度高达14%的琼脂糖凝胶，分离相差2-bp或2-nt的DNA片段和实现植物复杂蛋白质的高分辨率分离。

　　核酸和蛋白质的凝胶分离一直是分子生物学研究的重要组成，但低/中浓度琼脂糖凝胶电泳对于低分子量核酸和蛋白质的分离达不到聚丙烯酰胺凝胶（PAGE）的高分辨率。针对这一难题，研究团队利用高温高压制备了充分溶解的高浓度琼脂糖凝胶（HAG），发明了一种简单易操作的灌胶塑料盒灌制黏稠的HAG垂直凝胶，并改进了适合小分子量核酸和蛋白高浓度琼脂糖电泳（HAGE）的缓冲液条件，可有效分离在10-100bp范围内相差2-bp或2-nt的DNA片段，在10-200kDa范围内实现植物复杂蛋白质的高分辨率分离。

　　HAGE不仅达到了可以媲美PAGE的小分子量核酸蛋白分离效果，而且制备过程中也不涉及危险化学试剂。更为关键的是，HAGE可以应用于一些PAGE较难应用的研究，如In-Gel Western blot和蛋白凝胶回收。该方法的建立为植物蛋白质分离鉴定等研究提供了技术支撑。

（中热）